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Las tartas son nuestra pasión. Nada se compara a la sensación de la primera mordida en una tarta recién asada, crocante por fuera y con un delicioso relleno. Bueno, tal vez la segunda mordedura... pero usted entendió la idea.
Nuestra historia comenzó a principios del siglo XX cuando millones de europeos emigraron a América del norte y del sur en busca de nuevos horizontes y nuevas oportunidades. Mis antepasados fueron los que hicieron el largo viaje desde Italia, Lituania y Alemania para empezar una nueva vida en Brasil. Además de fuertes valores familiares y esperanzas también trajeron algo muy especial: las antiguas recetas de tartas del antiguo continente.
Nuestras tartas han sido siempre el gran énfasis en eventos familiares, pero fue hasta finales de los 80 que mi papá decidió compartir parte de nuestra tradición con el resto del mundo. Y, para el deleite de los fanáticos de las tartas, "Toda Torta" (Todas Tartas en español), una panadería tradicional fue fundada en el corazón de la metrópoli más grande de Brasil: Sao Paulo.
Nuestras deliciosas tartas dulces y saladas se convirtieron en un gran éxito sobre la marcha. Además de su sabor fabuloso, nuestras tartas eran muy hermosas. La combinación de una incomparable masa bien crocante y dorada con rellenos sofisticados proporcionaba gran consistencia y una extraordinaria experiencia gastronómica.
En el año 2015, como parte de la tercera generación de las familias Libonati-Mormanno y Gugiewich-Herrmann y uno de los socios fundadores de "Toda Torta" me siento honrada en poder llevar nuestras tradicionales tartas a su mesa. "The Pie Inc." le trae tartas hermosas, deliciosas y crocantes tales y como mis abuelos las preparaban. Le invito a acompañarme y hacer este viaje de amor y tradición una vez más.
Con amor,
Trivialidades
¿Sabia usted que los antiguos griegos fueron los creadores de las tartas? ¿Y los romanos fueron los que ayudaron a difundir el concepto de las tartas en toda Europa? La historia también indica que la tarta fue introducida en Inglaterra alrededor del siglo XII y la nombraron "Pye". Las primeras tartas fueron predominantemente de carne e intencionalmente más "corteza" que "relleno" (con fines de almacenamiento y transporte).
Las tartas de fruta sólo aparecieron alrededor de 1500 y a lo largo de los siglos muchas otras regiones europeas adoptaron las tartas como parte de su cultura. Franceses, italianos e incluso los rusos ayudaron a redefinir la masa de tartas, haciéndola más sabrosa, más (o menos) crocante a través de nuevos métodos que entre otras cosas incluyeron la adición de mantequilla y nuevas maneras de manejo y de abrir la masa de las tartas.
Bueno, ahora usted ya lo sabe...
